アクションレポートの「ガイド数」とは、ユーザーが電話をかけた数ではなく、シナリオの「利用する」等をクリックして電話番号が表示された数、という理解で合っていますか？

はい、その理解で合っています。ガイド数は、リアクションが発生したセッションのうち、そのサポートアクション内でアンサーや問い合わせ窓口などのチャネルに到達したセッション数です。電話のケースでは、シナリオの「利用する」等をクリックして電話番号が表示された件数を指し、実際にかかってきた入電数とは一致しません（表示された後に電話しない人がいるため、実際の入電より多くなり得ます）。