曜日ごとに別のサポートアクションを配信する（片方は月水金、もう片方は火木土日）ことはできますか？

できます。スケジュール欄の「指定の曜日」で各曜日を選び、サポートアクションごとに担当する曜日を分けていただければ、その曜日には該当のアクションのみが配信候補になります。配信判定の基準時刻はJST（日本標準時）です。ただしこれは「ユーザー単位の均等按分」ではなく「曜日単位のローテーション」となる点にご留意ください。同一ユーザーが平日と週末で異なるサポートアクションを見る形になり、平日にアクセスが多いサイトでは平日側の表示機会が増えるなど、曜日傾向に応じた偏りが発生いたします。また曜日の切り替わり境界（JST 0:00）では、わずかな時間差で表示されるサポートアクションが切り替わります。ユーザー単位で均等に振り分けたい場合は、セグメントを活用したABテスト配信の手順をご検討ください。